ValuSect
Het project ValuSect, the Value of Insects, heeft als doel insecten als voedsel, voer en nieuwe eiwitbron te introduceren in Noordwest-Europa. Om de agrovoedingsbedrijven in deze landen te ondersteunen met deze introductie, wordt er een platform ontwikkeld om kennis en wetenschappelijke resultaten binnen deze sector te delen. Fontys is een van de negen partners in dit Interreg-project.
Onderdeel van:
Wat houdt het project in?
In een tijd van toenemende bevolking en afnemende hulpbronnen, vooral het zeer dichtbevolkt gebied Noordwest-Europa, zijn duurzame alternatieven voor voedsel nodig. Insecten zouden een van deze alternatieven kunnen zijn. ValuSect is een project gefinancierd door Interreg North-West Europe. De internationale samenwerkingspartners delen hun kennis op het gebied van insecten als hulpbronnen voor de ontwikkeling van (half)afgewerkte voedingsproducten. Door samen te werken en deze kennis beter te benutten, kunnen insecten een alternatieve voedselbron worden.
Projectdoelstelling
Het verbeteren van de insectenproductie en de houding van consumenten staat centraal in het project. Streven is dat insecten een cruciaal onderdeel uit gaan maken van een meer duurzaam voedselpatroon in Noordwest-Europa. Fontys is verantwoordelijk voor het deel van het project dat zich richt op bedrijfsinnovatie, waardecreatie en consumentenacceptatie.
Periode
2020-2023
Resultaat
Na vier jaar toegewijd onderzoek is het ValuSect-project tot een einde gekomen, waarmee de uitgebreide onderzoeken naar verschillende aspecten van insectenteelt, procesoptimalisatie en consumentenacceptatie zijn afgerond. Het succes van het project is te danken aan de expertise van een indrukwekkend consortium van 11 partners.
Focus vier insectensoorten
ValuSect heeft zich verdiept in een breed scala aan onderzoeksonderwerpen, met de focus op vier belangrijke insectensoorten: de gele meelworm (Tenebrio molitor), de zwarte soldatenvlieg (Hermetia illucens), de huiskrekel (Acheta domesticus) en de treksprinkhaan (Locusta migratoria). Waardevolle inzichten werden gegenereerd over teelttechnieken, voedingswaarde en verwerkingsmethoden voor elk van deze soorten. Bovendien werkte ValuSect gedurende het project nauw samen met kleine en middelgrote ondernemingen (mkb/kmo) binnen de insectensector. Het project bood deze bedrijven ondersteuning via een voucherregeling om hun onderzoeksvragen te beantwoorden. Door bij deze kennisoverdracht alle spelers uit de toeleveringsketen te betrekken, kunnen ze nog beter samen optrekken om insecten als alternatieve en duurzame voedselbron in de markt te zetten.
Video
Insectenkweek
Deze video geeft een inkijkje in het project ValuSect
Partners
Publicaties
Het Valusect-project resulteerde in een breed scala aan waardevolle inzichten en een indrukwekkend aantal van 10 wetenschappelijke publicaties voortkomend uit het onderzoek:
- Consumer acceptance among Dutch and German students of insects in feed and food
- Valorisation Potential of Using Organic Side Streams as Feed for Tenebrio molitor, Acheta domesticus and Locusta migratoria
- Entomoponics: combining insect rearing and greenhouse vegetable production – a case study with Tenebrio molitor and high-wire cucumber cultivation
- Determining the Effect of Different Reproduction Factors on the Yield and Hatching of Tenebrio Molitor Eggs
- Foods | Free Full-Text | Packaging Communication as a Tool to Reduce Disgust with Insect-Based Foods: Effect of Informative and Visual Elements
- Book: Insects as Food and Food Ingredients
- The nutritional profile, mineral content and heavy metal uptake of yellow mealworm reared with supplementation of agricultural side streams
- Ammonia emissions related to black soldier fly larvae during growth on different diets in: Journal of Insects as Food and Feed
- Towards good practices for research on Acheta domesticus, the house cricket in: Journal of Insects as Food and Feed
- The nutritional stability of yellow mealworm, Tenebrio molitor, in comparison to European Union nutrition claims
